Recept
På Silverskär blir du välkommen med och får njuta av vår specialitet "Ålands Pannkaka". Här är matupplevelsen fantastisk och allt blir extra gott när du får avnjuta våra rätter i åländsk skärgård. Vill du blicka tillbaka så ta del av några av våra recept som vi delar med oss av här.
Lycka till!
Ålands Pannkaka
Ingredienser
1 l åländsk helmjölk
1,5 dl Överängs ekologiska mannagryn
1 dl Överängs ekologiska vetemjöl
3 ägg
1 dl socker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
50 g åländskt smör
Mjölken kokas upp med smöret och sjuds till gröt med mannagrynen, låt svalna något och tillsätt resterande ingredienser och vispa för hand tills alltihop är blandat .Tillsätt eventuellt lite mera mjölk om det blir för tjockt - den skall gå att hälla ut i en smord ugnsform. Grädda i ugnen på 170 grader i 45 minuter.
På Silverskär serveras den på bryggan traditionellt med sviskonkräm och vispgrädde och en snaps!
Gräslöksmajonnäs
Ingredienser
Ägg
Matolja
Gräslök
Lite salt och vinäger
Denna gräslkösmajonnäs blev en succé när vi hade kräftpremiär.
Mixa egenodlad gräslök med matolja i en kannmixer och slå sedan en vanlig majonnäs över. Mixa allt en stund till. Gräslöksmajonnäsen smakar bäst samma dag men håller förstås längre än så. Vi slår den på morgonen medan vi kokar kräftorna och brödet jäser.
Hälsningar,
Gustav, kökschef på Silverskär
